A agricultura vertical precisa crescer mais do que salada

Se você assistiu o marciano você sabe como é difícil cultivar comida em Marte. Quase nada no Planeta Vermelho o torna um lugar hospitaleiro para a agricultura. Mesmo se você pudesse persuadir uma planta a emergir do solo desprovido de nutrientes, é apenas uma questão de tempo até que os brotos sucumbam às temperaturas congelantes ou à total falta de água acessível.

Mark Watney – interpretado por Matt Damon no filme – permanece vivo comendo batatas cultivadas em uma cúpula hermética e fertilizadas com seu próprio cocô.

A experiência de Watney tem muito em comum com a agricultura vertical. Não tanto o cocô humano, mas a ideia de cultivar plantas de uma forma totalmente desconectada de seus ambientes circundantes. “O que poderia funcionar em Marte pode ser extremamente benéfico na Terra hoje. Não precisamos esperar pelo cenário de Marte. Precisamos desse tipo de agricultura na Terra agora”, disse Arnavaz Schatten, diretor de sustentabilidade da empresa de agricultura vertical InFarm, com sede em Berlim, ao falar na WIRED Impact em novembro. Nas fazendas verticais, as plantas são cultivadas sem solo sob luzes artificiais em uma configuração que usa muito menos água, solo e pesticidas do que a agricultura convencional. Destaque as plantas de seu ambiente e podemos reduzir massivamente o impacto ambiental de nosso sistema alimentar. (que, aliás, é enorme.)

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Essa é a teoria, pelo menos. Na realidade, o impacto da agricultura vertical depende totalmente do tipo de cultivo de que estamos falando. No momento, a InFarm cultiva principalmente ervas, folhas verdes e vegetais para salada. Estes são um bom ponto de partida para fazendas verticais porque estão crescendo rapidamente e cobram preços altos, mas representam uma proporção extremamente pequena dos alimentos cultivados no mundo. Os próximos na lista de compras da InFarm são morangos e cogumelos, mas o impacto real virá de tornar as culturas básicas como trigo, soja e milho mais eficientes. Apenas um pequeno punhado de culturas ocupa a grande maioria das terras agrícolas e dos recursos. Trazer Essa plantações dentro de casa e realmente começaríamos a reduzir a enorme pegada ambiental da agricultura.

“Se você leva a sério a solução dos desafios do sistema alimentar mundial, precisamos pensar em termos de calorias”, diz Schatten. “A agricultura vertical precisa se mover da borda da placa, mais para o centro da placa.”

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