Há uma colher elétrica de sal que adiciona sabor umami

Se você está eliminando o sal de sua dieta, seja por razões médicas ou apenas tentando ser saudável, os alimentos com baixo teor de sódio podem ser uma decepção. Mas não se desespere – a empresa japonesa Kirin afirma ter uma solução em sua Colher Elétrica de Sal, que usa eletrodos para eletrificar sua língua e causar um pequeno choque salgado.

A ideia, como Reuters coloca, é que ele passa uma pequena corrente elétrica para “concentrar moléculas de íons de sódio na língua”, realçando o sabor salgado. É como techno-umami. A empresa afirma que o objetivo é fazer com que as pessoas tenham uma alimentação mais saudável, permitindo-lhes comer alimentos com baixo teor de sódio, sem ficarem tristes com o quão pouco salgados são.

Kirin fez parceria com o professor Homei Miyashita, da Escola de Ciência e Tecnologia da Universidade Meiji, no Japão, para testar a tecnologia em um conjunto de pauzinhos que foram presos por fio a uma bateria usada no pulso. A empresa afirma que os pauzinhos aumentaram o sabor salgado em até 50%. Leitores antigos de A beira Devo me lembrar que, há alguns anos, Miyashita explorou um conceito para uma TV lambível que permitiria que você experimentasse as coisas que vê em suas histórias, um conceito com o qual ainda estou lutando para aceitar.

De acordo com uma tradução do ChatGPT das precauções de segurança da Kirin para a colher elétrica de sal (PDF), certas pessoas não deveriam usá-la, incluindo aquelas que usam dispositivos médicos implantados, como marcapassos ou dispositivos vestíveis, como monitores de frequência cardíaca, têm alergias a metais, têm problemas nos nervos faciais. , sofre de distúrbios hemorrágicos, está atualmente em tratamento odontológico ou pode estar grávida. Recomenda conversar com um médico se você tiver doenças como doenças febris, deficiências cognitivas graves ou tumores malignos. Essa é uma lista decepcionante, pois provavelmente se aplica a muitas das pessoas que esta colher mais beneficiaria.

A colher será lançada inicialmente em um lote limitado de 200 unidades e será vendida por 19.800 ienes (cerca de US$ 127). Mas a Kirin começará a vender para mercados estrangeiros no próximo ano e espera vender para um milhão de pessoas nos próximos cinco anos. O maior negócio da empresa é cerveja (já bebeu um Kirin Ichiban?), mas segundo Reuters, também está migrando para a área da saúde. (Ah, o antigo canal do álcool para a saúde.)

theverge